식단 사진9월 식단

오늘은 조금 특별하게, "랍스터&블랙타이거새우구이"

치료 중이라고 해서 식사의 즐거움까지 내려놓을 필요는 없으니까요.

오늘은 통통하고 신선한 랍스터와 블랙타이거새우를 오븐에 맛있게 구워

해산물 본연의 풍미를 살리고, 곁에는 신선한 채소를 넉넉히 담았습니다.

한쪽에는 뜨끈한 한우 우거지국을 준비하여

특별한 해산물 요리와 익숙하고 편안한 우리 음식이 한 상에서 만나는것,

이것 또한 매일 이어지는 식사를 지루하지 않게 만드는 방법이라고 생각합니다.

환자식이라는 이름 때문에 메뉴의 가능성을 제한하지 않겠습니다.

잘 먹는 하루가 쌓여 치료를 견뎌내는 힘이 될 수 있도록,

영양사는 오늘도 "무엇을 빼야 할까"보다

"무엇을 더 잘 드시게 해 드릴까"를 고민합니다.

채소를 "곁들이는" 식사에서, 채소를 "맛있게 드시는" 식사로,

오늘의 주인공은 소고기 양배추말이&땅콩소스 입니다.

부드럽게 익힌 양배추에 소고기를 맛있게 구워 올린후 신선한 여러가지 채소를 한가득 넣어 돌돌 말았습니다.

소고기의 단백질에 양배추와 알록달록한 채소의 식이섬유를 함께 담으니

별도의 탄수화물 메뉴 없이도 한입 한입이 풍성합니다.

잘 짜인 식단은 숫자로 완성되지만

잘 먹는 식사는 맛과 즐거움까지 있어야 완성됩니다.

그것이 영양사로서 제가 매일 식판 앞에서 고민하는 이유입니다.

노릇하게 구운 닭다리살에 향긋한 파채를 듬뿍

익숙한 닭요리도 맛있게 변주해 

매일의 식사가 지루하지 않으시도록 준비했습니다.

한 끼의 영양을 계산하는 것은 영양사의 일이지만, 

그 한끼를 기다려지는 시간으로 만드는 것까지가 제가 생각하는 좋은 식사입니다.

오늘도 맛있게 드시고, 내일은 조금 더 건강하시기를 바랍니다.

"수술 후 항암 중이시거나 회복 단계의 환우분들이 조금이라도 건강한 식사로 힘을 얻으실 수 있도록

매일 직접 손질한 신선한 식재료에 정성을 담아 따듯하고 맛있는 건강식들을 준비해 나가겠습니다."

리프러리 사랑의원 

영양팀 영양사 우지원

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